Wat een verrassend jaar, 2025!
Hoewel de volumes lager waren dan verwacht, hebben de rijpingsomstandigheden een opmerkelijk wijnjaar gevormd. Millerandage, twee hittegolven en welkome regen tijdens de oogst hebben geleid tot wijnen die gekleurd, geconcentreerd en evenwichtig zijn.
Wijnbouwers en handelaren prijzen unaniem de kwaliteit en spreken van wijnen die “prachtig” en “flamboyant” zijn, even veelbelovend in rood als in wit. De gisting verliep rustig en onthulde precieze aroma’s en een mooie frisheid, kenmerkend voor de grote Bourgondische millésimes.
De diversiteit van de terroirs en de oogstdata biedt een rijke aromatische waaier. Alles wijst erop dat 2025 tot de bewaarwaardige wijnjaren zal behoren…
De witte wijnen
Twee stijlen witte wijnen staan naast elkaar: enerzijds frisse wijnen met aroma’s van wit fruit zoals peer en perzik, anderzijds wijnen met exotische fruitaroma’s, vol en rond.
Dit vroege wijnjaar, met veel zonneschijn, heeft vooral het Aligoté-druivenras ten goede gekomen, met wijnprofielen die een mooi evenwicht tussen zuurgraad en alcohol vertonen.
De rode wijnen
Dankzij kleine bessen met optimaal rijpe schillen zijn de wijnen intens van kleur en de tannines zijdezacht. De alcoholniveaus, eerder gematigd, brengen lichtheid. Dit perfecte evenwicht wordt gedragen door een mooie expressie van kleine rode vruchten, vooral kersen en frambozen. Zeer verfijnd, maar toch met een groot bewaarpotentieel!
Crémant de Bourgogne
Meer nog dan voor de andere wijnen wordt de oogst van druiven bestemd voor Crémant de Bourgogne in twee fasen uitgevoerd.
Het eerste deel, onder de augustuszon, levert gestructureerde, dichte en zeer expressieve wijnen met opmerkelijke aroma’s. Het tweede deel, na de stevige regen begin september, geeft druiven met frisse en elegante profielen.
Het wijnjaar 2025 onderscheidt zich zo door een gevarieerd aromatisch palet, dat een grote diversiteit aan assemblages biedt voor complexe wijnen met uitgesproken profielen.
📌 Bron: Bourgogne International
